Xanthan Gum Trab Ikel Grad Fufeng Xanthan Gum 200 malja CAS 11138-66-2

Deskrizzjoni tal-Prodott:

Xanthan gum, magħruf ukoll bħala xanthanic acid, huwa polysaccharide polimeru li huwa użat ħafna fl-ikel, farmaċewtiċi, kożmetiċi u industriji oħra għall-proprjetajiet u l-istabbiltà tal-ġel eċċellenti tiegħu.

Hawnhekk hawn introduzzjoni qasira għal xi wħud mill-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-gomma xanthan:

Dehra u solubilità: Xanthan gum hija sustanza trab abjad għal offwajt. Għandu solubilità eċċellenti fl-ilma u jifforma soluzzjonijiet viskużi.

Proprjetajiet tal-ġel: Il-gomma Xanthan tista 'tifforma struttura tal-ġell stabbli taħt kondizzjonijiet xierqa ta' konċentrazzjoni u pH. Il-ġel tal-gomma xanthan wara l-formazzjoni tal-ġel għandu viskożità, elastiċità u stabbiltà, li jistgħu jżidu l-viskożità tal-prodott, itejbu n-nisġa, u jistabbilizzaw emulsjonijiet u sospensjonijiet.

Stabbiltà tal-pH: Xanthan gum turi stabbiltà tajba fil-medda konvenzjonali tal-pH (pH 2-12) u mhix suxxettibbli għal degradazzjoni jew falliment tal-ġel.

Stabbiltà tat-temperatura: Xanthan gum turi stabbiltà tajba f'ċerta firxa ta 'temperatura. Ġeneralment, il-prestazzjoni tal-gomma xanthan mhux se tkun affettwata b'mod sinifikanti fil-medda ta '50-100 grad Celsius.

Ossidazzjoni: Xanthan gum għandha stabbiltà eċċellenti ta 'ossidazzjoni u mhix suxxettibbli għal reazzjonijiet ta' ossidazzjoni u ħsara radikali ħielsa.

Interazzjoni bejn joni tal-metall tqil u xanthan gum: Xanthan gum tista 'tgħaddi minn reazzjonijiet kumplessi b'varjetà ta' joni. Speċifikament, joni tal-metall bħal joni ta 'l-ammonju, joni tal-kalċju u joni tal-litju jistgħu jinteraġixxu ma' xanthan gum u jaffettwaw il-prestazzjoni u l-istabbiltà tiegħu.

Tolleranza tal-melħ: Xanthan gum tista 'tiflaħ konċentrazzjoni ogħla ta' soluzzjonijiet tal-melħ u mhix suxxettibbli għal falliment tal-ġel jew preċipitazzjoni.

B'mod ġenerali, il-gomma tal-xanthan għandha stabbiltà tajba, ġell u solubilità u jista 'jkollha rwol importanti f'oqsma differenti. Il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tiegħu jagħmlu xanthan gum ingredjent importanti f'ħafna prodotti bħal meraq, ikel tal-ġel, lozjonijiet, kapsuli farmaċewtiċi, qtar għall-għajnejn, kożmetiċi, eċċ.

Kif taħdem Xanthan Gum?

Xanthan gum tintuża bħala tħaxxin u stabilizzatur f'varjetà ta 'ikel, drogi u kożmetiċi. Jirriżulta mill-fermentazzjoni tal-karboidrati minn razza speċifika ta 'batterja msejħa Xanthomonas campestris. Il-mekkaniżmu ta 'azzjoni tal-gomma Xanthan jinvolvi l-istruttura molekulari unika tagħha. Tikkonsisti f’ktajjen twal ta’ molekuli taz-zokkor (prinċipalment glukożju) konnessi ma’ xulxin permezz tal-ktajjen tal-ġenb ta’ zokkor ieħor. Din l-istruttura tippermettilu li jinteraġixxi mal-ilma u jifforma soluzzjoni jew ġel viskuż.

Meta xanthan gum tkun imxerrda f'likwidu, iddra u tifforma netwerk ta 'ktajjen twal u mħabblin. Dan in-netwerk jaġixxi bħala tħaxxin, u jżid il-viskożità tal-likwidu. Il-ħxuna jew il-viskożità tiddependi fuq il-konċentrazzjoni tal-gomma xanthan użata. L-effett ta 'tħaxxin tal-gomma xanthan huwa dovut għall-kapaċità tagħha li żżomm l-ilma u tevita li tissepara. Jifforma struttura ta 'ġell stabbli li tilqa' l-molekuli ta 'l-ilma, u toħloq nisġa ħoxna u krema fil-likwidu. Din il-proprjetà hija partikolarment utli f'applikazzjonijiet li jeħtieġu tessut u sensazzjoni tal-ħalq ideali, bħal zlazi, dressings u prodotti tal-ħalib.

Minbarra l-effett ta 'tħaxxin tagħha, il-gomma xanthan għandha wkoll effett stabilizzanti. Jgħin biex iżżomm l-uniformità u l-omoġeneità tal-prodott billi jipprevjeni l-ingredjenti milli jissetiljaw jew jisseparaw. Jistabbilizza emulsjonijiet, sospensjonijiet u fowms, u jiżgura stabbiltà tal-prodott fit-tul. Barra minn hekk, il-gomma xanthan tesibixxi mġiba psewdoplastika, li jfisser li tirqaq meta tkun soġġetta għal forzi ta 'shear bħal tħawwad jew ippumpjar. Din il-proprjetà tippermetti li l-prodott iqassam jew joħroġ faċilment filwaqt li jżomm il-konsistenza mixtieqa meta jkun mistrieħ. B'mod ġenerali, ir-rwol tal-gomma xanthan huwa li tifforma matriċi tridimensjonali f'soluzzjoni li teħxien, tistabbilizza u tipprovdi proprjetajiet tat-tessut mixtieqa għal varjetà ta 'prodotti.

Dikjarazzjoni Kosher:

Aħna hawnhekk nikkonfermaw li dan il-prodott ġie ċċertifikat għall-istandards Kosher.