protease (Tip iskritt) Manifattur Newgreen protease (Tip iskritt) Suppliment
Deskrizzjoni tal-Prodott
Protease huwa terminu ġenerali għal klassi ta 'enzimi li idrolizzaw il-ktajjen tal-peptidi tal-proteini. Jistgħu jinqasmu f'endopeptidase u telopeptidase skont il-mod kif jiddegradaw il-peptidi. Ta 'l-ewwel jista' jaqta 'l-katina tal-polypeptide ta' piż molekulari kbir min-nofs biex jifforma l-prion u peptone iżgħar ta 'piż molekulari; Dawn tal-aħħar jistgħu jinqasmu f'carboxypeptidase u aminopeptidase, li idrolizzaw il-katina tal-peptide waħda waħda mit-truf tal-carboxyl jew amino ħielsa tal-polipeptide, rispettivament, għal aċidi amminiċi.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab abjad | Trab abjad |
| Assaġġ | ≥25u/ml | Għaddi |
| Riħa | Xejn | Xejn |
| Densità Laxka (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Telf fuq Tnixxif | ≤8.0% | 4.51% |
| Residwu mat-Tqabbid | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Piż molekulari medju | <1000 | 890 |
| Metalli tqal (Pb) | ≤1PPM | Għaddi |
| As | ≤0.5PPM | Għaddi |
| Hg | ≤1PPM | Għaddi |
| Għadd tal-batterji | ≤1000cfu/g | Għaddi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Għaddi |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | Għaddi |
| Batterji Patoġeniċi | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Konformi mal-ispeċifikazzjoni | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
Protease teżisti b'mod wiesa 'f'vixxri ta' annimali, zkuk tal-pjanti, weraq, frott u mikro-organiżmi. Proteases mikrobiċi huma prinċipalment prodotti minn forom u batterji, segwiti minn ħmira u actinomyces.
Enżimi li jikkatalizzaw l-idroliżi tal-proteini. Hemm ħafna tipi, dawk importanti huma pepsin, trypsin, cathepsin, papain u subtilis protease. Protease għandha selettività stretta għas-sottostrat tar-reazzjoni, u protease tista 'taġixxi biss fuq ċertu bond peptide fil-molekula tal-proteina, bħall-bond peptide iffurmat mill-idroliżi ta' aċidi amminiċi bażiċi katalizzati minn trypsin. Protease hija mqassma b'mod wiesa ', prinċipalment fil-passaġġ diġestiv tal-bniedem u l-annimali, u abbundanti fil-pjanti u l-mikro-organiżmi. Minħabba r-riżorsi limitati tal-annimali u tal-pjanti, il-produzzjoni ta 'preparazzjonijiet ta' protease fl-industrija hija magħmula prinċipalment bil-fermentazzjoni ta 'mikro-organiżmi bħal Bacillus subtilis u Aspergillus aspergillus.
Applikazzjoni
Protease hija waħda mill-aktar preparazzjonijiet ta 'enżimi industrijali importanti, li tista' tikkatalizza l-idroliżi tal-proteina u l-polipeptide, u tinsab ħafna f'organi ta 'annimali, zkuk tal-pjanti, weraq, frott u mikro-organiżmi. Il-proteases jintużaw b'mod estensiv fil-produzzjoni tal-ġobon, l-offerta tal-laħam u l-modifika tal-proteini tal-pjanti. Barra minn hekk, pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase u aminopeptidase huma proteases fis-sistema diġestiva tal-bniedem, u taħt l-azzjoni tagħhom, il-proteina inġerita mill-ġisem tal-bniedem hija idrolizzata f'peptidi molekulari żgħar u aċidi amminiċi.
Fil-preżent, il-proteases użati fl-industrija tal-ħami huma proteases fungali, proteases batterjali u proteases tal-pjanti. L-applikazzjoni tal-protease fil-produzzjoni tal-ħobż tista 'tbiddel il-proprjetajiet tal-glutina, u l-forma ta' azzjoni tagħha hija differenti mill-azzjoni tal-forza fil-preparazzjoni tal-ħobż u r-reazzjoni kimika tal-aġent li jnaqqas. Minflok tkisser ir-rabta disulfide, il-protease tkisser in-netwerk tridimensjonali li jifforma l-glutina. Ir-rwol tal-protease fil-produzzjoni tal-ħobż huwa manifestat prinċipalment fil-proċess tal-fermentazzjoni tal-għaġina. Minħabba l-azzjoni tal-protease, il-proteina fid-dqiq hija degradata f'peptidi u aċidi amminiċi, sabiex tipprovdi s-sors tal-karbonju tal-ħmira u tippromwovi l-fermentazzjoni
Pakkett u Kunsinna
