Trab tal-Enżima tal-Glucose Oxidase tal-Grad tal-Ikel bl-Aħjar Prezz
Deskrizzjoni tal-Prodott
Il-glukożju ossidasi tal-grad tal-ikel (Glucose Oxidase) huwa enzima użata ħafna fl-industrija tal-ikel. Jintuża prinċipalment biex jikkatalizza r-reazzjoni ta 'ossidazzjoni tal-glukożju. Il-funzjoni ewlenija tagħha hija li tikkonverti l-glukożju f'aċidu glukoniku filwaqt li tiġġenera l-perossidu tal-idroġenu. Hawn huma xi punti ewlenin dwar il-glukożju ossidasi tal-ikel:
1. Sors
Glucose oxidase huwa ġeneralment derivat minn ċerti fungi (bħal Penicillium) jew batterji (bħal Streptomyces). Dawn il-mikro-organiżmi jipproduċu din l-enzima matul il-proċessi metaboliċi tagħhom.
3. Sigurtà
Il-glukożju oxidase tal-grad tal-ikel huwa meqjus bħala sigur u jikkonforma mal-istandards rilevanti għall-addittivi tal-ikel. L-ammonti u l-ispeċifikazzjonijiet rilevanti tal-użu għandhom jiġu segwiti meta jintużaw.
4. Noti
Temperatura u pH: L-attività tal-enzima hija affettwata mit-temperatura u l-valur tal-pH, u jeħtieġ li tintuża taħt kundizzjonijiet xierqa.
Anafilassi: Għalkemm inqas komuni, xi nies jista 'jkollhom reazzjoni allerġika għas-sors tal-enzima.
5. Prospetti tas-Suq
Hekk kif tiżdied id-domanda tal-industrija tal-ikel għal preservattivi u sustanzi li jtejbu naturali, il-prospetti tas-suq għal glucose oxidase tal-grad tal-ikel huma wesgħin.
Fil-qosor, il-glukożju oxidase tal-grad tal-ikel huwa addittiv importanti tal-ikel b'funzjonijiet u applikazzjonijiet multipli li jistgħu jtejbu b'mod effettiv il-kwalità u s-sikurezza tal-ikel.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | It-tnixxija ħielsa tat-trab solidu isfar ċar | Jikkonforma |
| Riħa | Riħa karatteristika ta 'riħa ta' fermentazzjoni | Jikkonforma |
| Daqs tal-malji/Għarbel | NLT 98% Permezz ta '80 malji | 100% |
| Attività tal-enzima (Glucose Oxidase) | 10,000 u/g
| Jikkonforma |
| PH | 57 | 6.0 |
| Telf fuq tnixxif | ＜5 ppm | Jikkonforma |
| Pb | ＜3 ppm | Jikkonforma |
| Għadd totali tal-Pjanċi | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negattiv | Jikkonforma |
| Salmonella | Negattiv | Jikkonforma |
| Insolubilità | ≤ 0.1% | Ikkwalifikat |
| Ħażna | Maħżun f'boroż tal-poly ssikkati, f'post frisk u niexef | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
Il-funzjonijiet tal-glukożju oxidase tal-grad tal-ikel jinkludu prinċipalment l-aspetti li ġejjin:
1. Kontra l-korrużjoni
Proprjetajiet antibatteriċi: Glucose oxidase jiġġenera perossidu tal-idroġenu fil-proċess li jikkatalizza l-ossidazzjoni tal-glukosju. Il-perossidu tal-idroġenu għandu effett antibatteriku qawwi u jista 'jinibixxi jew joqtol varjetà ta' mikro-organiżmi, u b'hekk jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.
2. Tneħħija ta 'Ossiġenu
Naqqas il-kontenut ta 'ossiġnu: F'ippakkjar issiġillat, glucose oxidase jista' effettivament inaqqas il-kontenut ta 'ossiġnu, inaqqas ir-reazzjonijiet ta' ossidazzjoni, jipprevjeni li l-ikel jiddeterjora, u jżomm il-freskezza u t-togħma tal-ikel.
3. Ittejjeb il-prestazzjoni tal-fermentazzjoni
Ipproċessar tal-għaġina: Matul il-proċess tal-ħami, glucose oxidase jista 'jtejjeb l-istruttura u l-prestazzjoni tal-fermentazzjoni tal-għaġina, u jsaħħaħ il-volum u t-togħma tal-ħobż.
4. Titjib fit-togħma
Ittejjeb it-togħma: F'xi ikel iffermentat, glucose oxidase jista 'jippromwovi l-produzzjoni ta' sustanzi tat-togħma u jtejjeb it-togħma u t-togħma ġenerali tal-ikel.
5. Neħħi z-zokkor li jnaqqas
Meraq u Xorb: Fil-meraq u x-xorb, glucose oxidase jista 'jneħħi l-glukosju żejjed, inaqqas ir-riskju ta' fermentazzjoni, u jżomm l-istabbiltà tax-xarba.
6. Applikata għal prodotti tal-ħalib
Kontroll tal-mikro-organiżmi: F'xi prodotti tal-ħalib, glucose oxidase jista 'jgħin biex jikkontrolla t-tkabbir tal-mikro-organiżmi u jiżgura s-sigurtà u l-kwalità tal-prodott.
7. Biosensor
Applikazzjoni ta 'skoperta: Glucose oxidase jintuża wkoll f'biosensors biex jiskopri l-konċentrazzjoni tal-glukosju u huwa użat ħafna fl-oqsma tal-mediċina u l-ittestjar tal-ikel.
Fil-qosor, il-glukożju oxidase tal-grad tal-ikel għandu funzjonijiet multipli fl-industrija tal-ikel u jista 'jtejjeb b'mod effettiv is-sikurezza, il-ħajja fuq l-ixkaffa u t-togħma tal-ikel.
Applikazzjoni
Il-glukożju oxidase tal-grad tal-ikel għandu ħafna applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel, prinċipalment inklużi l-aspetti li ġejjin:
1. Ħami
Ittejjeb il-proprjetajiet tal-għaġina: Fil-produzzjoni tal-ħobż u l-għaġina, il-glucose oxidase jista 'jtejjeb is-saħħa u l-elastiċità tal-għaġina, itejjeb l-effett tal-fermentazzjoni, u b'hekk iżid il-volum u t-togħma tal-prodott lest.
Ħajja fuq l-ixkaffa estiża: Testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti moħmija billi jinibixxi t-tkabbir tal-mikrobi.
2. Meraq u Xorb
Tneħħija tal-Glukożju: Fil-produzzjoni tal-meraq, il-glukożju oxidase jista 'jneħħi l-glukożju żejjed, inaqqas ir-riskju tal-fermentazzjoni, u jżomm il-freskezza u t-togħma tal-meraq.
Titjib taċ-Ċarezza: Jgħin biex itejjeb iċ-ċarezza u l-istabbiltà tal-meraq.
3. Prodotti tal-ħalib
Mikro-organiżmi ta 'kontroll: F'xi prodotti tal-ħalib, glucose oxidase jista' jinibixxi t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi ta' ħsara u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
Ittejjeb it-Togħma: Fi prodotti tal-ħalib iffermentat, tgħin biex ittejjeb it-togħma u t-togħma tal-ħalq.
4. Prodotti tal-Laħam
Preservazzjoni: Fi prodotti tal-laħam, glucose oxidase jista 'jinibixxi t-tkabbir batterjali u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa billi jiġġenera perossidu ta' l-idroġenu.
5. Kondimenti
Ittejjeb l-istabbiltà: F'xi kondimenti, glucose oxidase jista 'jtejjeb l-istabbiltà tal-prodott u jipprevjeni d-deterjorazzjoni ossidattiva.
Pakkett u Kunsinna
