Carrageenan Manifattur Newgreen Carrageenan Suppliment
Deskrizzjoni tal-Prodott
Carrageenan, polisakkarid estratt minn alka ħamra, għandu storja twila ta 'użu fl-Asja u fl-Ewropa, li ġie kkummerċjalizzat għall-ewwel darba fil-bidu tas-seklu 19 bħala prodott ta' trab. Carrageenan inizjalment ġie introdott bħala stabilizzatur fil-ġelati u l-ħalib taċ-ċikkulata qabel ma jespandi fi prodotti oħra bħal pudina, ħalib ikkondensat u toothpaste fis-snin 50 (Hotchkiss et al., 2016). Minħabba l-proprjetajiet uniċi u l-funzjonijiet potenzjali tiegħu, l-użu ta 'carrageenan ġie esplorat b'mod wiesa' f'diversi applikazzjonijiet.
COA
| Oġġetti | Speċifikazzjonijiet | Riżultati |
| Dehra | Trab abjad | Trab abjad |
| Assaġġ | 99% | Għaddi |
| Riħa | Xejn | Xejn |
| Densità Laxka (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Telf fuq Tnixxif | ≤8.0% | 4.51% |
| Residwu mat-Tqabbid | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Piż molekulari medju | <1000 | 890 |
| Metalli tqal (Pb) | ≤1PPM | Għaddi |
| As | ≤0.5PPM | Għaddi |
| Hg | ≤1PPM | Għaddi |
| Għadd tal-batterji | ≤1000cfu/g | Għaddi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Għaddi |
| Ħmira u Moffa | ≤50cfu/g | Għaddi |
| Batterji Patoġeniċi | Negattiv | Negattiv |
| Konklużjoni | Konformi mal-ispeċifikazzjoni | |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin meta maħżun sew | |
Funzjoni
carrageenan intuża f'varjetà wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel bħal laħam, prodotti tal-ħalib u prodotti bbażati fuq id-dqiq, u l-mekkaniżmi u l-funzjonijiet tagħhom f'dawn il-matriċi ġew studjati wkoll. Bil-ħolqien ta 'teknoloġiji ġodda tal-ikel, l-applikazzjonijiet potenzjali tal-carrageenan ġew esplorati b'mod estensiv flimkien, inkluż inkapsulament, films/kisi li jittieklu, analogi bbażati fuq il-pjanti, u stampar 3D/4D. Hekk kif tevolvi t-teknoloġija tal-ikel, il-funzjonijiet meħtieġa tal-ingredjenti tal-ikel inbidlu, u l-carrageenan qed jiġi investigat għar-rwol tiegħu f'dawn l-oqsma ġodda. Madankollu, hemm ħafna xebh fl-użu tal-carrageenan kemm f'applikazzjonijiet klassiċi kif ukoll emerġenti, u l-fehim tal-prinċipji sottostanti tal-carrageenan se jwassal għal użu xieraq tal-carrageenan fi prodotti tal-ikel emerġenti. Din ir-reviżjoni tiffoka fuq il-potenzjal tal-carrageenan bħala ingredjent tal-ikel f'dawn it-teknoloġiji emerġenti prinċipalment ibbażati fuq dokumenti ppubblikati fl-aħħar ħames snin, li tenfasizza l-funzjonijiet u l-applikazzjonijiet tagħha biex tifhem aħjar ir-rwol tagħha fil-prodotti tal-ikel.
Applikazzjoni
Peress li ħarġu varjetà ta 'teknoloġiji tal-ikel ġodda fl-industrija tal-ikel, l-applikazzjoni tal-carrageenan ġiet esplorata wkoll biex tikkonforma mad-domandi dejjem jiżdiedu għal prodotti tal-ikel ta' valur. Dawn it-teknoloġiji ġodda, li fihom il-carrageenan wera applikazzjonijiet potenzjali, jinkludu inkapsulament, prodotti tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti, u stampar 3D/4D, li jservu bħala materjal tal-ħajt, kompost tal-folja li jittiekel, aġent tat-tessuti, u linka tal-ikel, rispettivament. Bil-miġja ta 'teknoloġiji ġodda fil-produzzjoni tal-ikel, ir-rekwiżiti għall-ingredjenti tal-ikel qed jinbidlu wkoll. Il-Carrageenan mhijiex eċċezzjoni, u għaddejja riċerka biex tifhem ir-rwol potenzjali tagħha f'dawn it-teknoloġiji emerġenti. Madankollu, peress li l-prinċipji sottostanti huma kondiviżi f'dawn l-applikazzjonijiet, huwa importanti li wieħed jifhem l-applikazzjonijiet klassiċi u l-mekkaniżmi tal-funzjonijiet tal-carrageenan sabiex jiġi evalwat aħjar il-potenzjal tiegħu f'oqsma ġodda. Għalhekk, dan id-dokument għandu l-għan li jiddeskrivi l-mekkaniżmi tal-funzjonijiet tal-carrageenan, l-applikazzjonijiet tradizzjonali tiegħu fi prodotti tal-ikel, u l-applikazzjonijiet potenzjali tiegħu fl-inkapsulament, films/kisi li jittieklu, analogi bbażati fuq il-pjanti, u stampar tal-ikel 3D/4D, speċjalment irrappurtati fl-aħħar ħamsa. snin, biex tifhem aħjar il-varjetà wiesgħa ta 'applikazzjonijiet potenzjali flimkien mat-teknoloġiji tal-ikel klassiċi u emerġenti.
Pakkett u Kunsinna
